Wednesday, April 11, 2012

Easter Bellini Bar


For Easter Allison invited me to her parent's house in Novato.  To start our Easter Sunday we made a Bellini Bar consisting of Mango, Blueberry, and Pomegranate Bellini's.  Such a fun way to drink champagne for a holiday or party, plus a new twist on the traditional Peach Bellini.

Allison also made a family appetizer tradition:  Goat Cheese topped with fresh thyme and olive oil and baked at 450˚ F for 5 minutes until the top is browned.  The dish is served with bread/crackers.  So delicious and simple, it may become a typical appetizer of my own.




For dinner Allison's Mom made Lamb Provencal with potatoes, onions, and tomatoes, stuffed artichokes, salad, and strawberry shortcake.  



And of course no weekend is complete without a couple instagram photos...




Bellini Bar

Ingredients
2 Bottles of Prosecco
1 Cup Frozen of Fresh Mango Chunks
1 Cup Frozen or Fresh Blueberries
1/4 Cup Pomegranate Seeds
1 Cup Pomegranate Juice
2 Lemons 
1/2 Cup Sugar
1/2 Cup Water

Directions

Simple Syrup:  Add 1/2 cup sugar and 1/2 cup water to medium saucepan over medium high heat.  Stir until sugar is fully disolved.  Remove from heat.


Mango:  Puree mango chunks with juice from one lemon, 1 - 2 Tbsp of simple syrup to taste, and water to thin consistency.  Continue to add water until puree is pourable.  Place in serving dish.

Blueberry:  Puree blueberries with juice from one lemon, 1 - 2 Tbsp of simple syrup to taste, and water to thin consistency.  Continue to add water until puree is pourable.  Strain in fine mech strainer to remove skin.  Place in serving dish.

Pomegranate:  Mix pomegranate juice with 1 - 2 Tbsp of simply syrup to taste.  Place in serving dish.

To serve fill champagne flutes with a small amount of fruit puree (about 2 Tbsp) or pomegranate juice.   If making a Pomegranate Bellini add a teaspoon of pomegranate seeds to the bottom of the flute.  Top with chilled Prosecco.

37 comments:

  1. I can't have oranges, so mimosas don't work for me-- this looks like a yummy alternative. Nice use of the fruit that you can find at this time of year. I have to imagine the frozen mango chunks (and perhaps a lot of the other ingredients) came from Trader Joe's-- that's the only place I've seen them.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thank you Mary! I did get the ingredients at Trader Joe's!

      Delete
  2. fun!! can we do this when i get back!?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Yes! We should have a bellini party!

      Delete
  3. Wow i can barely handle how good that looks! I need to just pop on over your house!! haha love this idea!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. The blueberry version was especially good!

      Delete
  4. designer handbags, http://www.designerhandbags.us.com/
    michael kors factory outlet, http://www.michaelkorsfactoryoutletonline.com/
    adidas wings, http://www.adidaswings.net/
    nfl jerseys wholesale, http://www.nfljerseys-wholesale.us.com/
    oakley sunglasses, http://www.oakley.in.net/
    ray ban sunglasses, http://www.ray-bansunglassess.in.net/
    lebron james shoes, http://www.lebronjamesshoes.in.net/
    michael kors outlet, http://www.michaelkorsoutletonlinestores.us.com/
    hollister, http://www.hollistercanada.com/
    montblanc pens, http://www.montblanc-pens.com.co/
    louis vuitton bags, http://www.louisvuittonbag.us.com/
    nike free 5, http://www.nikefree5.us/
    ralph lauren, http://www.poloralphlaurenoutlet.it/
    prada outlet, http://www.pradaoutlet.us/
    toms outlet, http://www.tomsoutlet-stores.com/
    ray ban sunglasses, http://www.raybansunglass.us.com/
    chanel outlet, http://www.chaneloutletstore.us.com/
    nike mercurial, http://www.nikemercurial.org/
    true religion jeans, http://www.truereligionjean.in.net/
    christian louboutin uk, http://www.christianlouboutinoutlet.org.uk/
    cheap oakley sunglasses, http://www.cheapoakleysunglassess.us.com/
    christian louboutin online, http://www.christianlouboutinonline.us.com/
    nike air max shoes, http://www.nikeairmaxshoess.co.uk/
    ugg outlet, http://www.uggoutletstore.eu.com/
    tiffany outlet, http://www.tiffany-outlet.us.com/
    cai2015107

    ReplyDelete
  5. Một trong những việc đáng tiếc và không thể đoán trước của chủ nhà trong trang tri noi that và bảo quản và cải tạo nhà thời khủng hoảng là giá vật liệu xây dựng, thuê các nhà thầu biến động thất thường. Vấn đề này thường xảy ra sửng sốt và phải được xử lý một cách nhanh chóng trường hợp không sẽ tiêu tốn không ít tiền, nhiều gia đình thì phải ngừng lại khi công trình đang dang dở vì giá thành đã cạn. do go noi that phong khach được nhiều tổ ấm sử dụng trong tô điểm không bởi chỉ vì tiền bạc xuất sắc mà chất lượng đi kèm cũng ko phải thua sút bất kì tác phẩm đồ trang trí trong nhà nào do go noi that phong ngu , do go that nha bep cũng không còn quá xa vời với những hộ dân có mức thu nhập trung bình như trước đây. gia cong sat , sat my thuat , gia cong inox thổi một luồng gió mới vào ngân hàng đồ đồ trang trí trong nhà giúp người dân có nhiều sự lựa mua hơn. bang hieu , logo , poster , gian hang hoi cho , cong chao su kien , giúp sức trong ngành su kien quang cao khiến người dân đối mặt với thời buổi tiền bạc leo thang một cách nhẹ nhàng và lạc quan hơn

    ReplyDelete