Wednesday, February 29, 2012

Beet Chips


I never thought I would be up at 10 PM slicing beets with a mandolin and cursing myself for the last batch of overcooked beet chips.  I just plain forgot - I sat down on my comfy couch with my roomie, Ashlee, and our Roku and never looked back at the kitchen.   

I showed the burnt beet chips to Ashlee and she suggested I post them as sweet potato or purple potato chips so the brown coloring wouldn't be so offensive.  We got a pretty good laugh out of that one.

But, hence I made another batch which turned out to be a much brighter appetizing color.

Unfortunately, these little bites may be one of the easier recipes I have attempted over the years.  I saw a couple pictures of them floating around on cyber space and couldn't get them out of my head.  

These have to be better than those veggie sticks I've consumed before.  Those remind me of chicken nuggets - you just don't know what they're made of.  




Beet Chips

Ingredients
4 Medium Size Beets peeled 
Olive Oil
Sea Salt

Directions
Preheat oven to 325˚F.
Using a mandolin slice the beets on the thinnest setting.  Brush both size of the beet with olive oil and sprinkle with salt.  Arrange on a baking sheet in one layer.  Bake for about 20 - 30 minutes, flipping once half way through.  Watch carefully to ensure the chips dont burn.  Transfer to a cooling rack.  Eat immediately. 

40 comments:

  1. Yum! Definitely gonna try this - super easy and another way to make myself eat beets :-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. I agree! There aren't many ways beets are served (salads mostly) - so this is a great recipe to use the veggie in a new way! Let me know how they turn out Meghan! Great seeing you the other week.

      xoxo

      Delete
  2. omg, why have I not thought of this earlier! beet chips!? this may be the most brilliant thing ever!! Thanks for sharing :)

    xo
    Bailey
    http://lostandfound-bailee.blogspot.de/

    ReplyDelete
  3. Thanks Bailey! The beet chips are easy and healthy too! Let me know how they turn out! Careful to not overcook - my first batch turned black, haha!

    ReplyDelete
  4. designer handbags, http://www.designerhandbags.us.com/
    michael kors factory outlet, http://www.michaelkorsfactoryoutletonline.com/
    adidas wings, http://www.adidaswings.net/
    nfl jerseys wholesale, http://www.nfljerseys-wholesale.us.com/
    oakley sunglasses, http://www.oakley.in.net/
    ray ban sunglasses, http://www.ray-bansunglassess.in.net/
    lebron james shoes, http://www.lebronjamesshoes.in.net/
    michael kors outlet, http://www.michaelkorsoutletonlinestores.us.com/
    hollister, http://www.hollistercanada.com/
    montblanc pens, http://www.montblanc-pens.com.co/
    louis vuitton bags, http://www.louisvuittonbag.us.com/
    nike free 5, http://www.nikefree5.us/
    ralph lauren, http://www.poloralphlaurenoutlet.it/
    prada outlet, http://www.pradaoutlet.us/
    toms outlet, http://www.tomsoutlet-stores.com/
    ray ban sunglasses, http://www.raybansunglass.us.com/
    chanel outlet, http://www.chaneloutletstore.us.com/
    nike mercurial, http://www.nikemercurial.org/
    true religion jeans, http://www.truereligionjean.in.net/
    christian louboutin uk, http://www.christianlouboutinoutlet.org.uk/
    cheap oakley sunglasses, http://www.cheapoakleysunglassess.us.com/
    christian louboutin online, http://www.christianlouboutinonline.us.com/
    nike air max shoes, http://www.nikeairmaxshoess.co.uk/
    ugg outlet, http://www.uggoutletstore.eu.com/
    tiffany outlet, http://www.tiffany-outlet.us.com/
    cai2015107

    ReplyDelete
  5. Một trong những việc đáng tiếc và không thể đoán trước của chủ nhà trong trang tri noi that và bảo quản và cải tạo nhà thời khủng hoảng là giá vật liệu xây dựng, thuê các nhà thầu biến động thất thường. Vấn đề này thường xảy ra sửng sốt và phải được xử lý một cách nhanh chóng trường hợp không sẽ tiêu tốn không ít tiền, nhiều gia đình thì phải ngừng lại khi công trình đang dang dở vì giá thành đã cạn. do go noi that phong khach được nhiều tổ ấm sử dụng trong tô điểm không bởi chỉ vì tiền bạc xuất sắc mà chất lượng đi kèm cũng ko phải thua sút bất kì tác phẩm đồ trang trí trong nhà nào do go noi that phong ngu , do go that nha bep cũng không còn quá xa vời với những hộ dân có mức thu nhập trung bình như trước đây. gia cong sat , sat my thuat , gia cong inox thổi một luồng gió mới vào ngân hàng đồ đồ trang trí trong nhà giúp người dân có nhiều sự lựa mua hơn. bang hieu , logo , poster , gian hang hoi cho , cong chao su kien , giúp sức trong ngành su kien quang cao khiến người dân đối mặt với thời buổi tiền bạc leo thang một cách nhẹ nhàng và lạc quan hơn

    ReplyDelete
  6. تتعدد الحاجه الي شركة خدمات توفر للعميل اكثر من خدمة لتوفر له الوقت والجهد في ان واحد
    فمثلا يحتاج بعض العملاء الي شركة مكافحة حشرات بجدة
    للتخلص اولا من الحشرات المنزليه
    قبل النقل الي المنزل الجديد عن طريق شركة نقل اثاث بجدة وتكون متخصصه في تلك الخدمات وعلي اعلي مستوي
    كما يتوافر لديها ايضا قسم بالرياض الرش قبل الانشاء عن طريق شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة تنظيف مساجد بالرياض
    شركة تنظيف بجدة
    شركة رش دفان بالرياض لتكمل بها مجموعت الخدمات التي تهدف لها

    ReplyDelete