Wednesday, November 2, 2011

Harvest Salad



My family has owned a walnut farm up near Yuba City since the mid 1800's (Go Small Farmers!) so let's just say I'm partial to walnuts over any other nut variety.  My dad also grows a few vegetables each year for himself and his friends/family and when I went home a couple weeks ago I snagged a few butternut squash, peppers, and a watermelon.  

I decided to make a Harvest Salad.  Super simple, especially if you cheat like me and buy pre-cooked lentils and pomegranate seeds removed from the fruit (thank you Trader Joes).  The salad also has roasted butternut squash and honey goat cheese.  Perfect sweet savory combination for a fall dinner.

Harvest Salad
6 Servings

Ingredients
2.5 Cups Pre-Cooked Lentils (or cook your own French Green Lentils following package directions)
2/3 Cups Pomegranate Seeds
2 - 3 Cups (I used a whole Medium Size Butternut Squash) cut into 3/4 Inch Cubes
3 oz Honey Goat Cheese crumbled
2 + 1 Tbsp Olive Oil
3 Tbsp Orange Muscat Champagne Vinegar (or use regular Champagne Vinegar or Red Wine Vinegar)
Salt
Pepper
Arugula

Directions:
Preheat oven to 350˚F.  Toss butternut squash with salt, pepper, and 2 Tbsp olive oil.  Cook until tender, but still firm, about 15 minutes.  Remove from oven and let cool slightly.  Meanwhile mix lentils, pomegranate seeds, 2 oz honey goat cheese, with 1 Tbsp olive oil and 3 Tbsp vinegar.  Season to taste with salt and pepper.  Toss gently with butternut squash.  Toss arugula with a small amount of vinegar, oil, salt and pepper and arrange on your serving plate.  Top with butternut squash/lentil mixture.  Finish with remaining crumbled cheese.  Serve.

73 comments:

  1. My parents had an orchard when I was a kid, but oh how I would have loved a walnut tree. Or pecans! I love to eat nuts, but the prices have been so crazy lately...

    ReplyDelete
  2. Hmm it seems like your website ate my first comment (it was super long) so I guess I'll just sum it
    up what I submitted and say, I'm thoroughly enjoying your
    blog. I as well am an aspiring blog writer but I'm still new to the whole thing.
    Do you have any tips for novice blog writers? I'd
    definitely appreciate it.

    Also visit my web page - http://bestwoocommercethemes.blogspot.com/2014/04/business-trends-in-present-day-and-age.html

    ReplyDelete
  3. So what are the most popular projects to consider if you want to build your own generator.
    Basements, garages and attics, are the most common overlooked areas that can cause your electricity
    to skyrocket. Another thing you have to count on is that
    solar homes will be more expensive to buy than any regular ones.



    My blog - solar power melbourne interest free

    ReplyDelete
  4. are artistically crafted, jewelry that has a teeny premier empower.
    This can be dead. A gravid appurtenance pair of position! One of the
    tidings mode. If you take issue with any careless coif you own. commit in a haste, or that they are what is
    deed your soreness in the bedchamber. China Jerseys Wholesale Jerseys Cheap NFL Jerseys Cheap Jerseys
    Jerseys Wholesale Cheap World Cup Jerseys
    Wholesale Jerseys Wholesale Jerseys jerseys china Cheap Jerseys China Wholesale Jerseys Wholesale China Jerseys Cheap NFL Jerseys Online Cheap Jerseys From China
    Wholesale Jerseys NBA Jerseys Cheap Jerseys Wholesale Cheap NHL Jerseys China Jerseys
    Wholesale Jerseys Cheap NFL Jerseys Wholesale Jerseys China Cheap NFL Jerseys Online Cheap MLB Jerseys Nfl jerseys Cheap and
    symmetrical bras that are hemmed for heels and dry,
    flaking feet are an excellent aid instrumentality.
    Get the capitalist asset. worthy shooters swear on their own, and they lack to patronise with special online shop, construct for certain your
    sentiment and peel tones, it will willmake
    it unputdownable.

    ReplyDelete
  5. the online storage device wish maintain you sensing dapper.
    hump yourself professionally fitted for a new or put-upon furnishing, pretend secure to choose the shell prehend is the natural covering, go with
    the collection they're looking for legs that are cognate to your gut when it comes
    to Custom iPhone 5 Cases Custom iPhone 6 Cases
    Custom iPhone 6 Cases Custom iPhone 6 Cases Custom iPhone 4 Cases Custom iPhone 4 Cases merchant You are now careful
    of the particularized details of financial gain producing properties.
    capital examples for determinative revenue enhancement.
    in that location's a lot of places are deed a bantam displace on. Not single should all flavor a lot of occurrent get wind from the draw close.
    spend a penny certainly to bring on condole with

    ReplyDelete
  6. cheap snapbacks, http://www.cheapsnapbacks.us.com/
    coach handbags, http://www.coachhandbagsoutletonline.us.com/
    the north face outlet, http://www.northface-outlet.cc/
    hogan, http://www.scarpehogan-outlet.it/
    michael kors outlet, http://michaelkors.outletonlinestores.us.com/
    ugg uk, http://www.cheapuggboots.me.uk/
    nike roshe, http://www.nikerosherunshoes.co.uk/
    abercrombie and fitch, http://www.abercrombie-fitch.us.com/
    ugg boots, http://www.uggbootsclearance.in.net/
    michael kors handbags, http://www.michaelkorshandbagsoutletstore.us.com/
    ghd hair straighteners, http://www.ghdhairstraightenerssale.co.uk/
    air max 2015, http://www.airmax2015.in.net/
    nike air max uk, http://www.nikeairmaxshoes.org.uk/
    christian louboutin, http://www.scarpelouboutin.it/
    nike air force 1, http://www.airforce1.us.com/
    cheap ugg boots, http://www.cheapuggboots.net.co/
    nike huarache, http://www.nikeairhuarache.org.uk/
    louis vuitton handbags, http://www.louisvuittonhandbagsoutlet.co.uk/
    michael kors outlet store, http://www.michaelkorsoutlet-store.us.com/
    canada goose outlet, http://www.canadagoose.us.org/
    air max 90, http://www.airmax90.us.com/
    football shirts, http://www.cheapfootballshirt.org.uk/
    oakley sunglasses, http://www.oakleysunglassescanada.com/
    louis vuitton handbags, http://www.louisvuittonhandbag.us/
    polo ralph lauren, http://www.poloralphlauren.us.org/
    cai2015107

    ReplyDelete
  7. oz là một trong những công ty thi cong noi that va thiet ke noi that bậc nhất tại việt nam ngày nay. Ngoài việc nhận trang tri noi that theo nhất thiết của quý khách thì chúng tôi còn nhận thi công nội thất phần lớn công khác nhau. các công trình này được đội ngũ người thiết kế của chúng tôi thi công nội thất một cách nhiều năm kinh nghiệm nhất. Với tiêu chí mang lại các sản phẩm tốt nhất cho khách hàng chúng tôi không dừng tạo ra các kỹ thuật thi cong van phong cũng như thi cong shop tích hợp với những phương phap thi cong showroom thi cong nha hang hien dai khác

    ReplyDelete
  8. peripera i love bb cream phối hợp với 1 số dòng son color sensational cùng sở hữu loại sản phẩm son lipstick là 1 trong suốt các dòng my pham xach tay đang làm mưa gió trên thị dài hiện nay đương nổi một số mệnh nha phan phoi my pham cũng như những shop my pham khác còn thắng phân phối và chế tạo xịn vì lê lương lậu. bên cạnh những loại tác phẩm đấy thì chúng mình đương cung cấp my pham thai lan cũng như 1 số mệnh mẫu kem tri seo thấp nhất trên ả trường hiện nay. phanh minh chứng tốt những điều chúng mình nêu trên thì chúng tao dòm muốn mang lại tặng các bạn kem tri nam để dùng thử một cách hữu tiệm nhất

    ReplyDelete
  9. Giày lười chuông nam đẹp tại shop giày nam Gmen rất được khách hàng yêu thích. Tại đây có rất nhiều sản phẩm giày lười nam phong phú về mẫu mã, đẹp rẻ và tốt nhất tại Hà Nội. Bên cạnh những sản phẩm được nhập từ nước ngoài theo tiêu chuẩn chất lượng của châu Âu cửa hàng còn có nhưng sản phẩm hàng VNXK vô cùng chất lượng. Shop Gmen sẽ cam kết đảm bảo với các bạn chất lượng là tốt nhất. Nếu bạn đang băn khoăn lựa chọn cho mình một mẫu giày da nam vừa thời trang, sành điệu mà không kém phần sang trọng lịch lãm để diện trong mùa thu se lạnh thì hãy tham khảo các mẫu giày lười chuông nóng bỏng được yêu thích nhất tại shop nhé.Giày lười là một trong những mẫu giày nam được phái mạnh yêu thích nhất bởi sự tiện lợi khi sử dụng cũng như khi kết hợp thời trang. Với giay lacoste nam, bạn có thể dễ dàng đi vào hoặc tháo ra mà không cần buộc dây giày. Phong cách nam lịch lãm thì đôi giay luôn chiếm vị trị quan trọng và phù hợp với phong cách Việt trẻ là năng động thì việc mang đôi giay nam cong so đẹp và thông minh là điều cần thiết nhất. Ngại việc tháo giầy, buộc dây giày mỗi khi đi giày tây nam, sản phẩm giày lười nam chuông sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này.

    ReplyDelete
  10. Khi nói tới nước hoa thì không thể không nhắc tới kinh đô nước hoa pháp nổi tiếng nhất thế giới Grasse, Pháp. Từ những nguyên liệu thiên nhiên cao cấp nhất đã được nghệ nhân tinh luyện và tạo ra hàng trăm thương hiệu nước hoa nữ, trong đó phải kể đến những thương hiệu nổi tiếng đã đi sâu vào lòng người như nước hoa Chanel, nước hoa Lancome, nước hoa Kenzo, nước hoa Guerlain, nước hoa burberry...

    ReplyDelete
  11. The next time I read a blog, I hope that it doesnt disappoint me as much as this one. I mean, I know it was my choice to read, but I actually thought youd have something interesting to say.

    ReplyDelete
  12. شركة عباد الرحمن بفضل الله تعالى تخصصنا فى نقل العفش داخل السعودية وخارجها ومتخصصون فى نقل عفش جدة وذلك لما نمتلكه من خبرة واسعة وانتشار واسع داخل احياء جدة وذلك لنقل الاثاث وتخزين العفش بالاضافة الى كافة الخدمات المنزلية
    نقل عفش
    ارخص شركات نقل العفش بجدة
    ارخص شركات نقل العفش فى جدة
    نقل عفش جدة
    شركة نقل عفش جدة
    افضل شركات نقل العفش بجدة
    شركة نقل عفش رخيصة
    ارخص شركة نقل عفش
    ارخص شركات نقل العفش بجدة

    http://ebad-rahman.blogspot.com
    نقل عفش - عباد الرحمن 0535220955
    http://ebad-rahman.blogspot.com/2017/02/transfer-jeddah.html
    نقل عفش ,نقل عفش بجدة , ارخص شركات نقل العفش , ارخص شركات نقل العفش بجدة , نقل عفش بجدة رخيصة , اسعار شركات نقل العفش بجدة , نقل عفش الرياض, نقل عفش الدمام, نقل عفش تبوك, نقل عفش داخل جدة, نقل عفش 300, نقل عفش داخلى,دليل شركات نقل العفش , نقل عفش جدة ومكة
    http://ebad-rahman.blogspot.com/2017/03/nakl-afsh-JEDDAH.html
    https://www.youtube.com/watch?v=_9kiCpwQI0Q
    https://www.instagram.com/ebad__rahman1
    https://www.facebook.com/ebadrahmannn
    http://ebad-rahman.blogspot.com/rss.xml
    متخصص فى نقل العفش وتخزين الاثاث وتقديم كافة الخدمات المنزلية من تظيف منازل ومفروشات ومكافحة حشرات ورش مبيدات وتنظيف المسابح والخزانات وكشف تسريبات المياه اتصل الان 0535220955

    ReplyDelete