Monday, January 31, 2011

Kid's Cooking Academy and Baked Fish Sticks with Roasted Red Pepper Tartar Sauce



Recently, Foodbuzz and Frigidaire joined forces and are donating $50 to Save the Children for each kid-friendly food post!  All I have to do is post about kid friendly food and mention them!  How could I not!?


Frigidaire started a Kid's Cooking Academy, which you can find at their website:  Make Time for Change.  Anyone can join Make Time for Change and get how-to videos, recipes, and tips all designed to involve kids in the kitchen.


What a great idea!  I grew up experimenting and learning techniques in the kitchen and loved the creativity and immediate outcome/benefit cooking provided me.  I believe teaching young children to cook will foster a life long relationship bound to reduce food costs and promote good health.  

My kid-friendly post transforms the "Frozen Fish Stick" into a healthy option for lunch or dinner.  Plus, your kids are going to love coating the fish in flour, egg, and then breadcrumbs.  It's certainly going to make your kitchen a mess, but it's also a fun and safe activity!  I think this recipe has enough zest to make both the adults and the kids happy, healthy, and full. 



Assemble your ingredients and cut the fish ahead of time.  Then make the tartar sauce while your kids coat the fish in flour, egg white, and then breadcrumbs.  Show them one or two sticks and bam, you got yourself a sous chef.


A word of advice:  Use one hand for the dry ingredients and one hand for the wet ingredients.  This helps avoid big clumps of gooeyness sticking to each and everyone of your fingers.



Coat the bottom of the baking dish with a good amount of olive oil (maybe 2 Tbsp).  Then prior to baking sprinkle additional olive oil (1 - 2 Tbsp) on top.




A fun and colorful twist on Tartar Sauce!  Any healthy!  Part low fat mayo and part low fat sour cream.



I have decided this delicious little pickle, cornichons, needs to migrate it's way into more of my dishes!



Bake until golden brown and crispy!


Serve with a side of herb salad greens tossed with olive oil, salt, pepper, and lemon juice.  


Baked Fish Stick with Roasted Red Pepper Tartar Sauce
Serves 4

Fish Stick Ingredients:
1 lb Tilapia cut into approximately 3/4" by 3" long pieces 
1 Cup Flour
2 tsp Herbs De Provence
2 tsp Paprika
3 Egg Whites 
1 Cup Panko Breadcrumbs
1 Cup regular Plain Breadcrumbs
3/4 Cup Grated Parmesan
Olive Oil
Salt
Pepper

Tartar Sauce Ingredients:
1/4 Cup Low Fat Mayo
1/2 Cup Low Fat Sour Cream
1/2 Roasted Red Pepper
1/2 Cup Cornichons chopped finely 
1 Tbsp Juice from the Cornichons Jar
1 Tbsp Chopped Dill
Fresh Squeezed Lemon Juice from 1/2 Lemon
Salt
Pepper

Fish Stick Directions:
Preheat oven to 450˚F.  Mix flour with 1 tsp Herbs De Provence, 1 tsp Paprika, Salt, and Pepper in one bowl.  Beat egg whites with a fork until frothy in another bowl.  Mix both types of breadcrumbs, parmesan, 1 tsp Herbs De Provence, 1 tsp Paprika, Salt, and Pepper in last bowl.  Dip pieces of fish in flour, then egg whites, then breadcrumbs.  Press to adhere.  Place in a well oil baking dish.  Repeat.  Note: Repeating this procedure is perfect for your kids!  Have them use one hand for the dry ingredients and one hand for the wet ingredients.  Sprinkle with additional oil right before baking.  Bake for about 12 - 15 minutes until golden brown.

Tartar Sauce Directions:
Place mayo, sour cream, red pepper, lemon juice, and pickle juice in a processor and blend until smooth. Remove and place in serving dish.  Mix in chopped cornichons and dill.  Season to taste with Salt and Pepper.

Serving Directions:
Serve with a fresh simply salad, lemon wedges, and tartar sauce.


37 comments:

  1. yum hayls!! is this your new camera?! such great pictures!

    ReplyDelete
  2. Eating healthy is a critical component that must be included in your daily life. For one to be able to enjoy his youth and have a long and fulfilling life. We need a plan to maintain and sustain our health by eating fruits and vegetables which are being neglected in our meals. learn more:

    cooking tips

    ReplyDelete
  3. north face jackets, http://www.thenorthfaces.in.net/
    mulberry outlet, http://mulberryoutlet.outlet-store.co.uk/
    herve leger, http://www.herveleger.us.com/
    the north face uk, http://www.thenorthfaces.org.uk/
    michael kors handbags, http://www.michaelkorshandbag.co.uk/
    michael kors outlet, http://www.michaelkorsoutletcanada.in.net/
    rolex watches, http://www.rolexwatches.in.net/
    air jordan 11, http://www.airjordan11.net/
    air jordan 4, http://www.airjordan4.org/
    ugg boots, http://www.uggbootscheap.eu.com/
    louis vuitton, http://www.borselouisvuittonoutlet.it/
    vans shoes, http://www.vans-shoes.cc/
    wedding dresses, http://www.weddingdressesoutlet.co.uk/
    timberland boots, http://www.timberlandboots.name/
    ugg boots, http://www.uggboot.com.co/
    oakley sunglasses wholesale, http://www.oakleysunglasses-wholesale.us.com/
    asics, http://www.asicsisrael.com/
    ray ban sunglasses, http://www.ray-bansunglasses.eu.com/
    pandora jewelry, http://www.pandora.eu.com/
    replica handbags, http://www.replicahandbag.us.com/
    air jordan shoes, http://www.airjordanshoes.us.org/
    fitflop, http://www.fitflop.in.net/
    louis vuitton outlet, http://www.louisvuittonus.us.com/
    hermes birkin, http://www.hermesbirkin.org/
    stuart weitzman boots, http://www.stuartweitzmanoutlet.us/
    cai2015107

    ReplyDelete

  4. الاول سيو شركة الاول لخدمات التنظيف
    ومن اقسام الاول سيو قسم الخدمات المنزليه مثل افضل شركة تنظيف بالرياض
    وافضل شركة تنظيف شرق الرياض بالاضافة الى افضل شركة مكافحة الحشرات بالرياض وتغطى خدماتها شرق وشمال الرياض فالاول افضل شركة مكافحة حشرات شرق الرياض تستخدم اقوى المبيدات الحشرية
    شركة تنظيف منازل بالقطيف
    شركة تنظيف منازل بينبع
    شركة عزل اسطح بالمدينة المنورة


    شركة غسيل كنب بالرياض - شركة ترميم بالرياض
    الاول شركات تخزين اثاث بالرياض
    توفر افضل المستودعات لتخزين الاثاث والعفش التى تتوفر بها كل عوامل الامن للحفاظ على الاثاث وتقوم بتغليف الاثاث قبل تخزينه للمحافظة عليها فالاول افضل شركات تخزين العفش بالرياض ونوفر سيارات لنقل الاثاث من اى مكان داخل المملكة .

    شركة صيانة مكيفات بالرياض
    بالاضافة الى خدمة نقل اثاث بالرياض فنحن نمتلك اكبر اسطول نقل بالرياض يوفر لك افضل خدمة نقل اثاث بالرياض
    بالاضافة الى ان اسعارها في متناول الجميع فهى فالاول شركة نقل اثاث بالرياض رخصية بالمقارنة مع باقي الشركات بالرغم من جودة عملها ودقة المواعيد فهى تقوم بتغليف العفش للحفاظ عليه اثناء النقل وتقوم باستخدام سيارات مغطاه مخصصة لنقل العفش للحفاظ عليه من اضرار الشمس والامطار والاتربة فالاول افضل شركة نقل اثاث بالرياض وتغطى كافة مدن المملكة
    نقل اثاث بالرياض - ارقام شراء اثاث مستعمل بالرياض
    شركة تنظيف اثاث بالرياض - تخزين العفش بالرياض
    وان كنت بحاجة الى شركة شراء اثاثك القديم المستعمل فباتصالك بنا تحصل على افضل شركة شراء اثاث مستعمل بالرياض والخرج
    حقين شراء اثاث مستعمل بالرياض

    ReplyDelete
  5. شركة اتقان الرياض للديكور

    يعد الديكور من اهم عناصر جمال المنزل ورونقه نقدم افضل ديكورات ودهانات بافضل الدهانات العالمية العالية الجودة ونتميز بتقديم احدث تصميمات الديكور العالمية التى تعمل على جعل منزلك انيقا فخما ومريحا عمليا بالاضافة الى خدمات تنظيف السجاد وتنظيف الموكيت وتنظيف الكنب بجميع انواعه
    نتميز باننا الافضل والاعلى جودة ولكن اسعارنا في متناول الجميع
    مقاول دهانات بالرياض
    تركيب جبس بورد بالرياض
    شركة ديكورات وتشطيبات بالرياض
    تشطيب فلل بالرياض
    _________
    شركة تصميم ديكور بالرياض

    شركة تنظيف خزانات بالباحة
    شركة مكافحة حشرات بالباحه
    __________
    تشطيب شقق بالرياض
    فني تركيب ورق جدران بالرياض
    شركة ديكور بالرياض
    افضل شركة غسيل كنب بالرياض
    افضل شركة تنظيف موكيت بالرياض
    شركة رش مبيدات بالباحه
    شركة تنظيف منازل بالباحة
    افضل شركة تنظيف الكنب بالرياض

    ReplyDelete


  6. افضل شركة تنظيف منازل بالمدينة المنورة


    حصولنا علي منزل خالي من الاتربة و الاوساخ من المهام التي تحتاج الي الجهد و الوقت
    فاذا كنت بالمدينة المنورة
    نحن شركة فرسان الخليج افضل شركة تنظيف منازل بالمدينة المنورة نقدم اقوي عروض الاسعار التي تناسب الجميع
    باحدث الطرق و الوسائل الحديثة التي تقضي تماما علي كل ما يزعجك من بقع و اتربة داخل المنزل
    شركة فرسان الخليج افضل شركة تنظيف منازل بالمدينة المنورة تعمل من خلال افضل الايادي المدربة فهي تقدم جميع خدمات التنظيف
    غسيل شقق بالمدينة المنورة , تنظيف مفروشات بالمدينة المنورة
    تنظيف مجالس بالمدينة المنورة
    اتصلوا بنا
    0553061333

    غسيل شقق بالمدينة المنورة


    http://www.forsan-elkhaleg.com/17/Cleaning-company-in-Madinah

    ReplyDelete
  7. يتميز توكيل كاريير انه تابع لاكبر شركة عالمية في تصنيع وانتاج التكيفات و معرفة كل جزء متواجد في الداخل لذلك جمع العاملين بالتوكيل لديهم قدرة كبيرة علي التصليح والصيانة بسبب المعرفة المتزايدة لديهم والتي تميزهم عن باقي توكيلات الصيانة في نفس المجال
    http://www.carriermaintenance.com

    ReplyDelete
  8. يتوافر لدي شركة عزل خزانات بمكة اقوي واجود انواع العزل سواء ان كان عزل حراري او عزل مائي او عزل بمادة الابوكسي وكل هذه الانواع حتي تتناسب مع جميع حالات الخزانات باختلاف الظروف المتواجد فيها
    http://www.el3nod.com/1/company-tanks-isolation-cleaning-mecca

    ReplyDelete
  9. يتوافر لدي مراكز صيانة زانوسي جميع انواع قطع الغيار لكل الاجهزة الكهربائية باحتلاف محتوايتها الداخلية و جميع قطع الغيار التي تصرف من مركزنا لابد ان تكون اصلية من الشركات الام التابع لها الجهاز مع ضمان مقدم منا للعميل
    http://egy.help/maintenance/%D8%B5%D9%8A%D8%A7%D9%86%D8%A9-%D8%B2%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%B3%D9%89/

    ReplyDelete
  10. يتوافر لدي مركز صيانة شارب بتوفير جميع قطع الغيار الاصلية للاجهزة الكهربائية الداخلية والخارجية منها
    ويتوفر لدي مركز صيانة جولدي بان فريق عمل مدرب علي احدث طرق الصيانة بعيدة عن الطرق التقليدية و عواقبها السيئة


    ReplyDelete
  11. يتميز مركز صيانة جولدي انه تابع لاكبر شركة في تصنيع وانتاج الاجهزة الكهربائية و معرفة كل جزء متواجد في الداخل لذلك جمع العاملين بالتوكيل لديهم قدرة كبيرة علي التصليح والصيانة بسبب المعرفة المتزايدة لديهم والتي تميزهم عن باقي توكيلات الصيانة في نفس المجال
    https://www.almyaa.com/Goldi-Maintenance/

    ReplyDelete
  12. تتميز دار مسنيين بمدينة نصر انه يتمكن من توفير جليسات بالمنازل لما يكون لديهم القدرة او الرغبة في ترك بيوتهم و الانتقال الي مكان اخر وفي نفس الوقت يحتاجون الي رعاية كبيرة للحفاظ علي صحتهم و يتواجد دار مسنيين يالمعادي و دار مسنيين بمصر الجديدة

    ReplyDelete
  13. يتواجد لدي شركة البدر القرميد الاسباني بكل المستلزمات التي يحتاجها حتي يركب بطريقة سليمة ومتينة ونوفرة بكل الاحجام للطلبيات المحتاجة لاننا نعد من اكبر التوكيلات المعتمدة لكبري الشركات العالمية فيبيع جميع انواع القرميد و مستلزماته

    ReplyDelete
  14. كثير منا نعاني من تواجد الكثير من الحشرات في المنازل الان مع شركة مكافحة حشرات لا داعي للقلق نهائيا لان لديها مواد و معدات تعمل علي التخلص من جميع انواع الحشرات بشكل نهائي و ايضا تتميزشركة ابادة حشرات بان المواد التي تقوم باستخدامها تكون امنه تماما علي جميع المتواجدين بالمنزل سواء من الكبار او الصغار

    ReplyDelete